pembentukan serta reaksi trigliserida_KIMOR_RPS 15
Trigliserida merupakan penyimpanan lipid yang utama didalam jaringan adipose, bentuk lipid ini akan terlepas setelah terjadi hidrolisis oleh enzim lipase yang sensitif -hormon menjadi asam lemak bebas dan gliserol.
dalam sumber yang saya temukan disebutkan bahwa minyak atau lemak ini kan tidak larut dalam air, nah apa yang menyebabkannya tidak larut dalam air jika dikaitkan dengan strukturnya
ReplyDeletekarena gugus hidroksil pada gliserol telah diesterifikasi oleh gugus karboksil dari asam lemak
Deletekalau menurut sumber buku yang dari materi saya itu, dijelaskan bahwasanya karena gliserol memiliki tiga gugus hidroksil, makagliserol tersbut dapt mengikat maksimum tiga rantai asam lemak dan dapat melepaskan maksimal tiga molekul air untuk membentuk trigliserida
ReplyDelete